《營養翻譯官》是新華網為助推“國民營養計劃”而推出的一檔以“權威營養解碼，享往美好生活”為主題的全新營養科普節目。
該節目聚焦特醫食品、乳制品、保健食品、農產品、肉蛋類、休閑食品、滋補品、飲料、地方特產等細分行業，攜手院士、營養專家及百余位全國三甲醫院知名專家開展營養健康知識科普，旨在為消費者打造國內權威、生動、易懂的“營養百科全書”，推動中國營養健康科普事業發展，實現公眾的“營養夢，健康夢”。
大家好，我是營養翻譯官。近年來，隨著生活水平的提高，我們不但追求吃得飽，更加注重吃得好，要想營養好，優質蛋白少不了！
食物中，蛋白質的氨基酸模式，越接近人體蛋白質的氨基酸模式的，則越容易被人體吸收利用，我們把它稱為優質蛋白，例如蛋、奶、肉、魚等動物性蛋白質以及大豆蛋白質。
以我們最常食用的豬肉為例，如果你選購的是優質冷鮮肉，那么其中就含有大量人體所需的優質蛋白哦！可是優質冷鮮肉是如何做到科學把控的呢？我們又該如何選購？
營養品質的背后離不開科學把控，優質育種、科學自然養殖、衛生無菌環境屠宰、檢疫檢驗等流程層層把關，這些都是保證營養美味的先行基礎，只有天然好食材，方可提供營養健康的優質蛋白。
中國肉類協會總工程師張原飛：冷鮮肉的生產過程是通過層層科學把控，比如從生豬進場開始，需要提供各種證明。比如說動物檢疫合格證、無非洲豬瘟證明、無瘦肉精證明、消毒證明、耳標等證明材料。在屠宰加工過程中，還要對豬的頭部進行檢驗，胴體進行檢驗，紅白臟進行檢驗，寄生蟲的檢驗，確保肉品安全可靠，請消費者放心。
如今，豬肉已經成為每個家庭的必備食材，為了吃到更健康的豬肉，我教大家幾招選購的方法。一、看。肉色表面光潔、細嫩，則為合格；二、嗅。氣味較為純正，無腥臭味則為合格；三、摸。表面濕潤，切面不黏手則為合格；四、壓。按壓表面，印記可迅速恢復原狀，則為合格。掌握了上述選購秒招之后，讓我們請出本期的美味推薦官---H仔，看看他今天有哪些營養推薦吧！
【美味一刻】——嗨，我是吃貨H仔，豬肉的做法真是太多啦！煎炒烹炸蒸燉鹵，你最喜歡哪一種呢？氣候干燥，容易上火，盡量少選油炸做法，蒸和燉比較適合哦，而且尤其適合老年人和小朋友。
吃好早餐有多重要？營養早餐該怎么吃？請看下集《時尚早餐新吃法 美味營養添活力》，再見！
