新華社拉薩9月16日電 題：小餐桌大文明——西藏拉薩“文明餐桌”引領新“食”尚

　　新華社記者唐弢、侯捷

　　“張貼文明用餐行動標語；建議企業在菜單上標明菜品分量；積極推行公筷公勺制……”為提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會近日發出“堅決制止餐飲浪費行為”倡議書。記者走訪了解到，許多餐飲企業第一時間響應倡議，采取有效措施，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業常態化工作，力戒“舌尖剩宴”。

　　在拉薩萬達廣場，記者看到，“文明用餐、節儉惜福”“適度點餐、拒絕浪費”……在商場電梯間、走廊過道上，類似的“文明餐桌”提示語隨處可見。到了飯點，不少市民來此就餐。“餐廳的餐桌上都有‘節約糧食’的宣傳標語，提醒我們不要浪費，特別是火鍋店里還有專人提醒，所以我們都是適量點餐。”市民馬仲民說，“即便有時候吃不完，我們也會打包帶走，給孩子灌輸節約糧食的觀念。”

　　除了消費者的自覺外，餐飲店也新招頻出，引導文明用餐。“從9月起我們對內部員工開展了‘光盤行動’主題宣教活動，旨在倡導‘文明餐桌’行為，提倡文明用餐的良好風氣。”拉薩一家川菜館經理趙興成說。為了落實好這項活動，該店專門制定了“光盤行動”實施方案，并加強管理，抽調人員現場監督。

　　“節約糧食、杜絕浪費，員工首先要從自己做起。不浪費不僅是一種文明行為，也是對別人勞動成果的尊重。”趙興成告訴記者，餐廳對店內的點餐人員專門進行了培訓，要求他們根據顧客人數及其需求，合理提供餐食搭配。“通常情況下，如果是8位客人就建議點7個熱菜，服務員會提醒并引導客人不多點，不浪費。我們還在店內醒目位置張貼了‘提倡剩餐打包’的標志，顧客就餐完畢如果還有剩餐，我們便免費提供打包服務。”趙興成說。

　　據了解，今年以來，拉薩在全市范圍內大力開展“文明餐桌”行動。目前，拉薩市各類餐飲服務單位“文明餐桌”自主實施率已達75%，群眾知曉率已達80%以上。西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會會長褚立群表示，今后，拉薩各家餐飲企業要將制止餐飲浪費納入餐飲生產、加工、服務的全過程，同時將文明用餐的理念融入消費者的日常生活中。

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